湘鄂情发力线上预制菜，创始人孟凯称或不再新开线下门店
“湘鄂情八大碗系列”预制菜近日在湘鄂情生鲜京东自营旗舰店上线。11月21日，湘鄂情创始人孟凯接受新京报记者独家采访时称，未来大部分精力都会投入到鲜冻菜肴方面，在疫情之下不会考虑新开线下门店。
新京报记者在京东平台上看到，“湘鄂情八大碗系列”预制菜首批上线了10道菜，均为目前线下在售的经典传统菜品，如糯米牛肉、瓦罐红烧肉、珍珠丸子、番茄炖牛腩、农家小炒肉等。菜品最贵的在40元左右，最便宜的不到20元，分量在270克至320克之间。
今年6月27日，孟凯之子孟森成立北京新湘鄂情饮食文化有限公司，新湘鄂情餐厅在京营业。孟凯说，“湘鄂情八大碗系列”的这10道预制菜是新湘鄂情行政总厨从数百道菜品中优选出来的，未来还会根据不同的城市持续更迭、升级和调整。“加热方法得当，可以做到接近酒楼出品品质的9成以上。”
对于新湘鄂情餐厅，孟凯坦言，疫情在很大程度上影响了餐厅经营。未来将全力投入到鲜冻菜肴方面，遍布线上平台辐射全国。在疫情之下，不会考虑继续增加“新湘鄂情”线下门店的数量。
根据公开报道，孟凯19岁下海经商，多年打拼后将湘鄂情品牌迁至北京，主攻高端餐饮。2009年，湘鄂情登陆深交所，成为“民营餐饮第一股”，孟凯也以近40亿元的身家成为中国餐饮界首富。2012年湘鄂情开始走下坡路，先后经历大规模闭店、向影视等领域转型、股票更名为“中科云网”等一系列情况。孟凯于2014年至2017年远赴澳洲，2018年孟凯持有的上市公司股份被尽数拍卖，至此失去对上市公司的掌控。
在新湘鄂情开业时，孟凯曾对新京报记者称，新湘鄂情放下“高端餐饮”的标签，主要突出的是性价比和亲民路线，与原来的湘鄂情不存在可比性。
记者 王萍
