2021年9月,全国餐馆协会发现,五家餐馆中几乎有四家人手不足。面对线下堂吃的回流,外卖订单的爆增,在美国的餐馆开始告别过去门可罗雀的局面,但人手不足带来的手忙脚乱、状况百出现象,也屡见不鲜。加之考虑到健康安全、工作任务繁重、薪资低廉,餐饮业招工难的问题仍在继续。餐厅经营者要想走出人手不足的困境,或许MenuSifu餐饮点菜管理系统可以创造更多的可能性。
MenuSifu餐饮点菜管理系统包含POS点餐系统、POS iPad和安卓移动数据端、品牌外卖Mealkeyway点餐平台、扫码点餐、Kiosk自助点餐系统等核心产品,这些产品就像一个数据生态圈,将餐馆前厅、后厅和后台串联起来,在数据共享与智能运用中,为餐厅实现着用更少的员工,服务更多的顾客。
·前厅
餐厅前厅(FOH)包括所有面向顾客的区域,通常需要最多员工。在过去,堂吃顾客的点餐模式不外乎客人翻着厚重的菜单,将想点的菜告诉服务员,服务员记录,提交后厨。但无接触式点餐的兴起,让扫码点餐、Kiosk自助点餐、ipad自助点餐成为新的流行。相比于众多服务员的工资费用,只需一个在线软件、一个QR码就可以实现线上点餐与支付,不仅可以大大减少服务员数量,还能够进一步降低成本。
·后厅
餐厅的厨房需要大量个人关注,特别是当餐厅很忙的时候。简化菜单与食材的确是不错的选择,但中餐的特殊性与对食材、工序的考究,往往很难进行简化。MenuSifu后台在爆单时的自动“限流”模式就很好地帮助餐馆化解了人手不足的尴尬,让后厨不必手忙脚乱。而从前厅到后厅的直接下单,在系统的合理调配下,也让厨师们可以更加从容地烹饪美食。
·后台
在MenuSifu POS系统后台,基于云的POS使用,以及人员、物料、菜单、销售等全方位数据统计、分析,帮助餐厅经营者更清楚地掌握顾客的消费喜好,明确哪些菜品受欢迎,哪些菜品需要改良或被取代,哪些食材需要加大供应,以满足食客的下单需求。
后疫情时代,POS等餐厅软件迎来了前所未有的飞速发展,紧跟时代步伐的MenuSifu餐饮点菜管理系统帮助餐馆在高效的运营下,减少经营餐厅所需的人员数量,提升餐厅翻台率,跑出加速度,实现逆风翻盘。
