纳他霉素
化学名：游霉素
外文名：Natamycin
分子式：C33H47NO13
分子量：665.73
CAS： 7681-93-8
用途 抗生素类抗感染原料药
包装:10KG/桶
纳他霉素（natamycin），也称游霉素（pimaricin），是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。钠他霉素,对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。
性质：纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。纳他霉素是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素(Natamycin)，是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在。纳他霉素微溶于水，难溶于大部分有机溶剂。
二、纳他霉素主要用途：
纳他霉素的适用范围和用量：乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等，用200-300mg/kg悬浮液喷雾或浸泡。
