春节临近，当北方漫天飘雪、万物冬眠的时候，位处秦岭地区的陕西武功县果农们却是另一番景象：一边是忙的热火朝天，一刻没得停歇；一边是200万斤口感最佳的即食猕猴桃，通过淘菜菜从田头到餐桌的农产品直采直销网络，正运往全国消费者餐桌。
作为猕猴桃的故乡，中国是全世界猕猴桃种植面积和产量最大的国家，但猕猴桃市场的现状，一直却是“外国的月亮圆”，新西兰进口的奇异果在中国占据了最大的高端市场规模。
“绝大多数国产猕猴桃无法做到规模化的采后即食。”西北农林科技大学果树学博士、陕西省猕猴桃工程技术研究中心副主任索江涛指出，由于猕猴桃具有后熟性，消费者买到国产猕猴桃后需要放置一段时间才能食用。消费者自己“催熟”的猕猴桃口感差异较大、可食用率不稳定，导致用户的消费体验不高，这也是国产猕猴桃产业长久以来存在的消费痛点。
（图说：中国是猕猴桃的故乡，但在中国卖得最好的猕猴桃却来自新西兰）
有痛点的地方就有商机，淘菜菜做了行业破局的先行者。针对即食猕猴桃，淘菜菜联合阿里数农团队建立了一套全链路标准化并且可大规模商业化的研发、生产、供应体系——从果园种植到采摘入库、分级分选、采后催熟、贮藏保鲜和流通运输，每个环节都制定了严格的标准化生产工艺。
“淘菜菜的探索在过去的中国猕猴桃产业尚属空白，这对国产猕猴桃意义非凡”。索江涛认为，农产品供应链的驱动升级，这是产业发展的最原始动力。据悉，在四川蒲江、邛崃，陕西周至、武功等猕猴桃核心产区，淘菜菜打造了超过30个直采基地，同时还在武功建成大型的数字农业集运加工中心。
打开猕猴桃成熟大门的钥匙，背后是农业技术能力的升级。据了解，在催熟环节，淘菜菜打破海外猕猴桃即食技术长期垄断，联合技术伙伴共同研发国产数字化猕猴桃催熟和压差预冷一体化设备，能够远程实时监控催熟进程及催熟工艺，也为构建标准化、智能化交互式催熟管理奠定基础。通过全链路品质控制技术，猕猴桃摇身一变成了具有更高价值的即食猕猴桃商品。
（图说：突破卡脖子技术，淘菜菜联合技术伙伴共同研发国产数字化猕猴桃催熟
和压差预冷一体化设备，让国产猕猴桃开启“采后即食”模式）
淘菜菜即食猕猴桃创造了由市场驱动的良性循环。当消费者更多数量和层次的需求被更好地满足，就会为农户带来更多的收入；而农户获得更多的收入之后，也能更好地推动猕猴桃产业的升级。
对于返乡创业7年的梁力来说，“种不出消费者喜欢吃的猕猴桃”曾经困扰他多年。与淘菜菜合作后，梁力重新对优质猕猴桃种植有了信心，“淘菜菜为村民们提供了确定性的订单，而且结款时间缩短，资金回流速度比以前快，我可以将更多的精力投入到种植中去”。
只有让农产品优质优价，农民才有机会富起来。“进口奇异果论克卖，一个猕猴桃可以卖到我们一斤的价钱，但是口感我觉得各有千秋。特别是我们种的翠香，甜中带酸，果型漂亮、果肉也饱满，”梁力表示，自己的目标只有一个，让消费者吃到真正好吃的果子。
（图说：淘菜菜年货节期间销售的陕西武功即食猕猴桃，
将为当地的600余家农户平均每户创收1.25万元左右）
美味不必等的国产即食猕猴桃，自然也让消费者“用脚投票”。淘菜菜年货节开启后，国产即食猕猴桃销量同比增长超300%。据悉，整个春节淘菜菜不打烊，消费者打开淘宝和淘特APP，在年货节期间随时能够买到来自陕西武功的即食猕猴桃，预计将为武功当地的600余家农户平均每户创收1.25万元左右。
“淘菜菜打造了种植者、收购者和消费者之间的一个利益共同体。”在索江涛看来，乡村振兴根本上是要实现农村经济增收和农民收入提高，淘菜菜在武功形成了从统一品种、统一种植、采后加工、全程冷链到全渠道销售、品牌塑造的全产业链，即食猕猴桃的发展模式为造福农民和提振农业带来了更多想象空间。
武功猕猴桃不是个例。还有广西武鸣沃柑、山东章丘大葱、江西赣南脐橙、黑龙江五常大米……超10000个农业基地的特色农货正通过淘菜菜年货节出村直送全国，农产品市场的“春天”也正在生根萌芽。
