最近两年火的一塌糊涂的O2O概念，在2009年还没有多少人对它有一个完整的认知。当然，那时也还没有大量资本背后的推动。
从2010年到今天到家美食会已经经历了5年的发展，该公司CEO孙浩在接受腾讯科技专访时表示，到家美食会从一开始就没打算烧钱，现在回头复盘走过来的一路，会发现有大量完全看不到盈利路径的事情，有些完全不符合经济规律的事情靠疯狂烧钱在做。
“如今O2O大潮回落只不过是回到常态，回到经济的本质，但低谷还远没有到来。”孙浩说。
不烧钱 靠自营定位“高端”市场
到家美食会成立于2010年，专注于为城市家庭用户提供餐厅的外卖服务，从创立之初定位的就是规范化的大牌餐饮和连锁品牌。据孙浩介绍，到家美食会的客单价在90到100元左右，因此很多人愿意将到家美食会形容为“定位高端的外卖平台”，孙浩表示其实每个订单背后的用餐人数可能在2-3人，如果按照人均折算下来其实并不高。
与其他外卖平台的开放物流不同，到家美食会一开始就选择了重模式的发展道路——自建物流，自己招募、培训和管理配送人员。
众所周知，自建物流的好处在于可以在最后一公里的物流配送中保证服务可控性，但庞大的配送团队无疑会增加配送成本。
孙浩对腾讯科技表示，一个外卖平台的配送究竟选择自营还是第三方，关键在于盈利是否能够抵消掉配送成本。
但现在的情况确实，外卖平台本身是能够挣钱的，但大量的资本投入和烧钱大战把盈利机会淹没掉了。
孙浩按照平均客单价的区间将餐饮市场划分为三部分。第一个区间是小型餐饮，客单价在20元以下，通常是夫妻店、小馆子，这是现在餐饮行业的有机组成部分，外卖能力靠自家伙计。低端的市场外卖平台，互联网企业或第三方企业没法给它提供物流，只能是餐厅自送，平台负责导流。这种轻模式是正向的模式。
第二个区间在20-40元之间，到达连锁快餐的水平，这个档次的连锁快餐通常会自建物流。比如丽华快餐、麦当劳、肯德基，可以投入专业的配送力量。孙浩认为，之所以可以配备相对专业的物流支持，是因为挣到了食品本身的毛利，足以支持配送的劳动力，这是行得通的模式。
这个区间的连锁餐厅对外卖平台的需求不是很强，他们比较介意用户体验和对用户消费的直接控制。
第三个区间是50元以上，孙浩认为这才是第三方外卖平台值得投入物流去做的。“一张订单超过50元，毛利也不错，假设能拿到20%的提成，这张订单我可以拿回10块钱，我还能在外面收一些配送的费用。这样劳动力的成本才能承接。”
因此从最初，到家美食会就定位在第三个区间。“作为一家创业公司，我们希望独立做出一个服务体系，必须要看到盈利的路径。”孙浩说。
外卖O2O是非标服务 难有一家垄断
与百度糯米、美团外卖、饿了动辄数亿的融资相比，到家美食会的融资背景显然与前几家不在一个量级。资料显示，到家美食会的融资情况为，2011年1月获晨兴创投、清科创投的200万美元A轮融资，2012年1月获鼎晖投资和晨兴创投B轮融资，2013年9月完成京东、晨兴创投1000万人民币C轮融资，2014年9月完成京东、麦格理D轮融资。
再加上不久前，大众点评和美团“从相杀到相爱”走到了一起，这一合并迅速搅动了整个O2O市场。在外卖O2O领域，即便是曾在2014年得到大众点评8000万美元投资的饿了么也略显尴尬。
孙浩将大众点评和美团的合并比喻为“两个虚胖的人加在一起”但“并不等于一个精壮的汉子”。他解释，尽管大众点评和美团合并后占据团购市场超过80%的份额，也不会形成真的垄断。“这种合并更多的是出于防御性。”
近日有消息称，大众点评和美团合并后的新公司正在寻求20亿至30亿美元的新一轮融资，并计划使用这笔资金进行扩张。“此次融资的很多钱都将用于补贴，这种措施在保留用户方面发挥了巨大作用。”中银国际驻香港分析师蒂凡尼·冯说，“他们需要更多资金抵御百度的竞争。”
也就是说，即便是强强联手，大众点评美团也很难高枕无忧。百度曾宣称将向百度糯米注资200亿元人民币，希望通过大量资金的投入，提升百度糯米的市场地位。
孙浩认为，非标准化的生活服务领域很难出现一个彻底垄断的平台。“生活服务既有地域属性，又有很多个性化因素存在，定位千差万别。因此高端市场可以作为一个独立的存在。”
