在私募市场募资难的环境下，生鲜电商是为数不多能拿到融资的行业。今年7月，每日优鲜宣布完成新一轮4.95亿美元融资，社区电商平台十荟团宣布获得8000万美元C2轮融资；进入8月，谊品生鲜宣布获得25亿元融资。
不过，今年以来生鲜电商加速洗牌。一方面，大中型生鲜电商获得资本与顾客青睐，“护城河”愈发牢固；另一方面，小型生鲜电商在夹缝中生存，面临高成本、低毛利的盈利难题。
分析人士预计，受疫情影响，生鲜电商有望迎来快速增长，同时，生鲜电商行业竞争将持续升级，不过，未来生鲜电商市场出现一家通吃现象的可能性较低。由于生鲜电商面临高昂的物流及运营成本，想要在“混战”中突围，急需加快实现自我“造血”能力。
资本再度“登陆”生鲜电商市场
生鲜消费存在刚需、高频特点，国内市场规模巨大且仍然保持增长态势。2015年，正是生鲜电商最火的时候，当年，足足有4000多家企业入局。当时的投资市场对生鲜电商市场的预测非常乐观，预计5年后将达到千亿元规模。
面对生鲜市场这块“大蛋糕”，不少私募投资机构注资试水，想分得一杯羹。IT桔子统计显示，在生鲜电商最为火热的2015年，全年发生投资事件227宗，合计融资规模达到114亿元。此后，投资数量逐年下降，2016年至2018年的投资数量分别为156宗、102宗、67宗。2019年，资本对于生鲜电商的态度趋于保守，全年投资事件仅有33宗。
然而，市场的发展并不如此前预测的那样乐观。由于“烧钱”是生鲜电商的一大特征，盈利难成为制约其长期发展的一大难题，在资金链断裂的情况下，还在培育期的生鲜电商企业容易直接倒闭。这也在一定程度上解释了为何资本放缓了对生鲜电商的投资。2019年，因面临长期亏损及融资难等问题，呆萝卜、妙生活等多家生鲜电商平台开始出现危机，行业在2019年下半年步入寒冬。
2020年年初新冠肺炎疫情暴发，使得大量用户涌入生鲜电商平台，让一度处在生存危机边缘的生鲜电商“绝处逢生”，生鲜电商行业再次吸引创业者、资本方入局，而之前的“老玩家”也在加码。据IT桔子统计，2020年上半年，国内新经济消费餐饮食品领域累计投资事件达60宗，投融资金额达95.04亿元。其中，生鲜电商共有8宗投融资事件，投融资金额占比过半，达55.71亿元。
今年7月，生鲜到家行业的最大一笔融资花落每日优鲜。7月23日，每日优鲜宣布完成新一轮4.95亿美元融资，本轮融资由中金资本旗下基金领投。7月末，社区电商服务平台十荟团获得8000万美元C2轮融资，领投方为鼎晖投资，跟投方为GGV纪源资本、渶策资本、民银国际。据悉，本轮所融资金将被用于夯实仓配基础能力，强化商品供应链体系。而就在两个月前，十荟团完成了由GGV纪源资本领投的8140万美元的C1轮融资。此次获得C2轮融资后，十荟团的融资总金额已经接近3亿美元。
“烧钱”换市场份额不可持续
“烧钱换规模”的打法在互联网圈已存续多年。生鲜电商也被认为延续了互联网行业的一贯“剧情”：“烧钱”补贴后快速扩张，竞争加剧导致行业洗牌，行业巨头合并。
回看过去几年，“烧钱”补贴的确是生鲜电商的主流玩法，但并不是“烧钱”就能获得市场。万联证券分析师陈雯认为，前期生鲜电商频频倒下的主要原因可归结为竞争壁垒低、同质化严重，生鲜损耗率高以及“烧钱”模式不可持续。陈雯认为，生鲜行业是个低壁垒的行业，众多的生鲜电商平台商品大致相同，借助第三方供应链物流或者自建即可达到运输目的，这种同质化严重的模式准入门槛并不高，导致竞争泛滥。而生鲜又属于易损物品，无论是运输还是储藏，都需要在低温的环境下，这就要求生鲜电商有冷链系统以及仓储冷冻系统以及将货品快速配送到客户手中的能力，此过程对供应链和冷链的要求较高。
因此，生鲜电商模式在整条供应链各个环节都比较“烧钱”，如仓储成本、冷链运输成本、最后一公里的配送成本等，由于严重依赖出资方的资金供应，一旦出资方的热情退却，资金断供，生鲜电商便会出现关店甚至倒闭的情况。
中金资本总裁肖枫认为，生鲜电商行业大规模“烧钱”补贴的时代已经成为历史，投资人的考量势必更加谨慎，未来能够持续获得融资的企业必将是有独特优势的“龙头玩家”。
仍需精耕细作打造竞争壁垒
尽管生鲜电商在今年再次迎来发展机遇，但未来之路并不轻松。分析人士认为，虽然前期通过“烧钱”让部分企业获得了发展先机，但生鲜电商企业仍需回归产品本身，只有深耕供应链、提高配送能力才能保障产品质量，形成强有力的竞争壁垒。
据艾瑞咨询测算，2019年，中国生鲜电商行业市场交易规模达2796.2亿元，较上一年增长36.7%。2020年受疫情影响，消费者对于生鲜到家的需求急速增长，生鲜电商市场交易规模显著提升，预计到2023年，生鲜电商市场交易规模将超过8000亿元。
对于未来的竞争格局，陈雯认为，由于部分生鲜电商供应链和冷链的建设尚不完备，在本次疫情“大考”中因无法满足激增的客户需求而被淘汰；对于那些早有准备的生鲜电商而言，本次疫情之下的流量激增则为其带来了更多的客户资源。从中长期来看，行业洗牌加速、供应链强大的企业将受益。长期来看，盈利将成为生鲜电商生存的目标，未来资源或将重新调整分配。
同时，特殊时期倒逼流入的新用户多为中老年群体，而这些人的日常买菜习惯并不会因为短时间的疫情影响就会改变，留存新用户仍是生鲜电商的待解难题。
中国电子商务协会高级专家庄帅认为，当下整个生鲜电商行业还远远未到“赛点”，仍在“混战”中。真正的下半场，至少应该有几家上市公司。现在，除了为生鲜电商提供配送服务的达达于今年上市外，生鲜电商还没有其他上市公司。不断有新融资，不断有倒闭，或仍是这个行业不变的特色。
